洪崖洞位于重庆市核心商圈解放碑沧白路、长江、嘉陵江两江交汇的滨江地带，坐拥城市旅游景观、商务休闲景观和城市人文景观于一体。以具巴渝传统建筑特色的 "吊脚楼" 风貌为主体，依山就势，沿江而建，解放碑直达江滨。

从临江门到千厮门，

是一道上下落差达五六十米的悬崖，

靠临江门一段叫飞仙岩，

靠千厮门一段就叫 洪崖 。

据《元史》和《宋史》记载，彭大雅所筑的重庆城有洪崖、千厮、镇西、熏风、太平等五座城门。

戴鼎筑重庆城，

设置了十七座城门，

在洪崖洞上设了一座闭门，

取名为 " 洪崖门 "。

但在历史上，名称会随着人物的流动而迁移。所以，现在的洪崖门早已 "江山易主" 了。

彭大雅所建的洪崖门，很可能就是后来的临江门。

在冷兵器时代，要从洪崖洞那悬崖下攻进城来，几乎没有可能。门在崖上，易守难攻。洪崖门面临嘉陵江，左临临江门，右靠千厮门，地位相当重要。

但是现在我们就只知道 洪崖洞！

洪崖洞就是指这个悬崖下面的岩厦里面一个比较深的地方，当时附近有很多叫花，就在那个深的地方的门口用石头砌了一个门，便形成洞。在当时，这里成了丐帮的窝，是他们盘踞的地带。

直到开埠前，重庆城里人口一直不多。一条小溪从山林间渗出，沿大阳沟、会仙桥流到洪崖门附近，从崖上飞泻而下，形成一道瀑布。

崖上崖下，

绿意盎然，

颇有诗情画意的景致，

文人墨客便称其为 " 洪崖滴翠 "。

早在唐宋时期，"洪崖滴翠" 就有了名气，后来还位列古巴渝十二景之二。清乾隆年间重庆知府王尔鉴有诗专咏："洪崖肩许拍，古洞象难求。携得一樽酒，来看五色浮。珠飞高岸落，翠涌大江流。掩映斜阳里，波光点石头。"

虽然现在再也不可能看到 "洪崖滴翠" 的景色了，但是依然能够从前人的诗句中找到身临其境之感。

找寻洪崖洞里的美味

▷纸盐河码头火锅 (洪崖洞店)◁

环境舒适，服务态度好，

最重要的是吃完身上没味儿，

重点推荐鲜鸭血，

吃完一分都还不过瘾。

耗儿鱼比较小 很适合烫火锅，

个头和肉质很配合辣锅，

入味的刚刚好，蔬菜就推荐海带苗，花生芽。

还要格外推荐红糖糍粑荐，

外酥里糯 ，好吃极了。

** 地址：** 解放碑沧白路 58 号 (洪崖洞 11 楼城市阳台 / 星巴克旁)

** 人均：**112 元

▷佬麻抄手 (洪崖洞店)◁

店铺比较小，人多的时候比较拥挤，

服务比较热情，他们家的老麻抄手分微麻、

中麻和老麻三种档次，

建议重庆人来一碗老麻的，才能吃得过瘾。

还有就是清汤口味的抄手味道十分鲜美，

推荐老麻抄手、特色干拌面。

** 地址：** 嘉滨路 88 号洪崖洞 4 楼百子巷 (近沧白路)

** 人均：**16 元

▷渝厨艺人吊锅耗儿鱼◁

位置位于解放碑临江门附二院附近，

靠近洪崖洞，这里生意爆好，

来晚了还要等位，

殿堂装修比较陈旧了，

给人一种大排档的感觉。

特色菜品有吊锅耗儿鱼和精品耗儿鱼，

一斤半一锅，里面配豆芽，

蘑芋，白菜，耗儿鱼很大条，

吃起来佷嫩。

** 地址：** 临江路 12 号 (近洪崖洞)

** 人均：**66 元

▷超食煮义面馆 (洪崖洞店)◁

整体设计风格很有特色，

亮堂简洁，色彩搭配很舒服，

夸张的插画都蛮有设计感，

服务态度很好。

面条微辣，口感劲道。

整体味道很赞。

强烈推荐椒麻鱼片面，

看起来很清淡，

结果又麻又辣妖艳至极，

整碗汤底青花椒铺底，

番茄肥牛面里面的肥牛片炒制得很够味。

** 地址： ** 嘉陵江滨江路洪崖洞 4 楼

** 人均：**27 元

▷沙嗲王洞庭水岸◁

风格是海盗风，吃着川菜，

整体感觉很有趣。

川菜味道麻辣爽口，

辣子鸡，鱼，肥肠，

甚至于小点心都比较重口味。

毛血旺分量十足，跟价格成正比啊，

上来是很大的一盆，味道非常好吃，

有一定的特色。

** 地址：** 洪崖洞风景区 9 楼 (海盗船下)

** 人均：**67 元

▷小喜村火锅◁

位置在 2 楼，一出电梯门就是火锅店，

店里很大，有两层楼，

装修特别复古，挂得有红色灯笼，

喜庆感十足，环境让人觉得很舒适，

服务也不错。

菜品很丰富也很新鲜，香浓不腻！

重点推荐麻辣牛肉，

麻辣好吃到根本停不下来。

** 地址： ** 正阳街 68 号二楼 (五一天地广场)

** 人均：**76 元

▷熊雄手工酸辣粉◁

位置就走洪崖洞小吃那一层，

坐电梯到四楼就可以了，

这家店的老板喜欢站门口耍粉，

所以吸引了很多顾客，店面不是很大，

小屋里坐满了，有时候都坐到了外边。

肥肠粉和酸辣粉味道特别棒，

劲道爽滑，麻辣爽口。

** 地址： ** 纸盐河街 37 号重庆洪崖洞 4 层

** 人均：**12 元