不管是不是钓鱼人，都听说过黄河鲤鱼、黄河鲶鱼的肥美。其实，黄河里还有更鲜嫩美味的野鱼——牛尾巴！最近黄河涨水，很多河段都有大量牛尾巴出水。

渔民刚捕获的牛尾巴鱼

牛尾巴体型跟黄辣丁（嘎牙鱼）很相似，因此被常被误认成黄辣丁。不过，牛尾巴跟黄辣丁是两种鱼，体型特征仔细看，还是有明显差别。黄辣丁的头部是扁圆形，而牛尾巴更接近圆钝型。

当然，最明显的特征，就是体长了！

牛尾巴体长远比黄辣丁修长很多，有经验丰富的渔民、钓鱼人，黄河里遇到过几十公分，甚至半米多长的牛尾巴。像这种巨型牛尾巴，体型修长，通体金黄，在水中游动起来，就跟一条小龙一样。因此有的地方，民间把这个鱼叫做黄龙鱼——确实是黄河里，体型最像是龙的鱼了！

不过，现在牛尾巴的种群数量，已经衰减很多，巨型牛尾巴也越来越少见了。“以前专门捕这个的，一天能网几十斤”渔民说，现在一网可能就两三条牛尾巴，往往一天凑不到几斤——主要原因还是水文变迁和电鱼、过度捕捞。

比起黄辣丁，牛尾巴在黄河里，数量稀少很多。如今野生的牛尾巴价格在几十至一两百之间，各地价格差异较大。牛尾巴兼具黄辣丁的鲜嫩，和鲶鱼的膏腴，可以说是黄河里最上等的食材！

内容来自一笔荒芜说历史